مواد تشکیل دهنده نان های آلمانی :
آرد گندم ، آرد چاودار ، خمیر ترش ، آب
ماندگاری در دمای محیطی به مدت ۵ روز میباشد و در دمای فریز شده به مدت ۳ ماه از زمان تولید ماندگاری دارد.
از نان آلمانی کوچک به عنوان نان کاسه سوپی هم میتوان استفاده نمود به صورتی که درب آن که توسط فروشگاه و با استفاده از دستگاه برش زده شده برداشته میشود و در آن سوپ ریخته میشود. فرآیند تولید این نان با تمام محصولات متفاوت بوده و به صورت سنتی ببا خمیر ترش تهیه میشود و کاملا به صورت ارگانیک میباشد .
آرد چاودار:
غلهایی شبیه گندم ولی بلندتر و باریکتر است. جدا کردن سبوس از دانه بسيار مشكل مي باشد ،بنابراين آرد چاودار معممولاً حاوی مقدار زیادی مواد مغذی میباشد .
فواید آرد چاو دار برای سلامتی:
فیبر چاودار کاهش وزن را تسهیل میکند - جلوگیری از تشکیل سنگ صفرا - کاهش خطر دیابت تیپ ۲ - بهبود سلامتی روده ها -منافع زیاد قلبی عروقی برای زنان پس از یائسگی - جلوگیری از نارسائی قلبی
